食品快速檢測儀取樣要求？取樣的要求不難，步驟也很簡單，只需要按照采樣步驟采樣就可以了。

（一）、采樣時需要注意以下幾點：

1.采樣工具保持清潔，不帶人外源污染；

2.采樣前樣品避免受到污染，采樣后應及時檢測；

3.感官性質差異較大的樣品需要分開包裝且注明性質；

4.采樣容器需要選擇硬質玻璃或者聚乙烯制品

(二)、在樣品采集完成后應該盡快進行檢測分析，否則的話應該密封處理，并進行妥善保存。考慮到食品中一般會含有豐富的營養物質，在合適的溫度、濕度條件下，微生物可能會迅速生長繁殖，從而導致樣品的腐敗變質；同時，樣品中也可能含有易揮發、易氧化及熱敏性的物質，容易在保存運輸過程中失去其樣本代表性，所以樣品在保存過程中應注意以下幾個方面：

1. 防止污染

用來盛裝樣品的容器和相關操作人員的雙手，必須保持清潔，不得帶入外源污染物，采集得到的樣品應密封保存，容器外需要貼上標簽，用以注明食品名稱、采樣日期、編號、分析項目等。

2.防止腐敗變質

對于容易腐敗變質的食品，需要采取低溫的方法冷藏保存，這樣可以降低樣品中酶的活性及抑制微生物的生長繁殖。而對于已經發生腐敗變質的樣品，直接丟棄不要，重新采樣分析。

3.防止樣品中的水分蒸發或干燥的樣品吸潮

由于樣品中水分的含量會直接影響到樣品中各物質的濃度和組成比例。對于含水量多，而-一時又不能全部測定完的樣品，可以先測定其含有的水分，烘干并保存樣品，其后的分析結果可以通過折算，換算為新鮮樣品中某物質的含量。

4. 固定待測成分

當樣品中含有某些待測成分不夠穩定（如維生素C） 或易揮發（如氰化物、有機磷農藥）時，應結合相應的分析方法，在采樣時同時加入穩定劑，固定待測成分。

總之，采樣完成后應盡快進行檢測分析，對于不能及時分析的樣品需要采取適當的方法保存，在保存的過程中應盡量避免樣品受潮、風干、變質，從而保證樣品的外觀形態和化學組成不發生變化。一般檢驗后的樣品還需保留一個月，以備復查；而易變質食品則不宜保留，在保存時應密封并盡量保持原狀。

食品快速檢測儀取樣前**是先看一下操作視頻或者是說明書，這樣更不容易出錯。