蔬菜和水果的種植目前使用人畜糞便作為肥料。在收獲前后，由于在運輸和存儲過程中使用了農藥或與外界環境接觸，水果和蔬菜容易被農藥殘留污染。為了確保我們的食品安全，我們可以使用農藥殘留檢測儀對水果和蔬菜進行安全檢查，以防止不合格產品進入市場。

蔬菜可以安全食用，不僅可以殺死腸道病原體和寄生蟲卵，還可以保留營養。 通過農藥殘留檢測儀器后，更好的方法是用水徹底沖洗，然后在沸水中短時間加熱烹飪。 生吃或用作冷拌的蔬菜和水果應進行消毒。 藥物消毒的方法是用0.1％高錳酸鉀溶液浸泡蔬菜和水果5分鐘，或用0.3％氯胺T溶液浸泡3分鐘，浸泡后用冷水沖洗。

削皮也是減少農藥殘留的一種方法。 與農藥一起使用的蔬菜和水果應在8至10天后收獲，采摘和食用。 肉和肉制品的衛生也很重要。 所謂肉是指動物的皮膚，內臟，頭部，蹄和骨頭以外的其他組織，包括肌肉，脂肪，結締組織和神經，血管，淋巴管和分布在這些組織中的淋巴結。

肉類產品包括香腸，腌肉，培根，火腿，烤牛排，烤豬肉和加工產品，例如烤雞，烤鴨和烤鵝。 牲畜食品營養豐富，但在宰殺前后，極易受到細菌，酵母菌和真菌的污染。當肉變質時，會發生各種變質現象。 為了防止細菌污染和繁殖，避免發生肉質變質和中毒事故，首先要做好尸檢，清除病畜禽，減少肉類污染機會。